高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行丨河南味道走向“世人餐桌”
更新時間：2024/12/26 15:36:50 來源：大河網(wǎng)-河南日報
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12月24日，由中宣部組織開展的“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪活動啟動。來自中央主要媒體和省屬媒體的記者兵分兩路，圍繞“堅持不懈抓好‘三農(nóng)’工作，扎實推進鄉(xiāng)村全面振興”主題，赴鄭州、新鄉(xiāng)、焦作、洛陽、南陽、許昌、漯河、駐馬店等8個省轄市展開采訪。本報即日起推出系列報道，展示河南“三農(nóng)”高質(zhì)量發(fā)展的生動故事，譜寫河南推進鄉(xiāng)村全面振興的美麗篇章。
□本報記者 趙一帆 河南日報社全媒體記者 楊青 孫好闖
肯德基的油條、賽百味的面包、真功夫的包子……你在餐飲店品嘗的這些美味，極有可能來自河南。
12月24日，“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪團來到新鄉(xiāng)千味央廚食品有限公司（以下簡稱“千味央廚”），不停運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線源源不斷地把河南味道送上“世人餐桌”。
該公司董事長孫劍告訴記者，千味央廚主要為餐飲企業(yè)提供定制化、標準化的預制半成品，產(chǎn)品按照加工方式可分為油炸、烘焙、蒸煮、菜肴四大類。
提到千味央廚的“拿手好菜”，就不得不說油條。這里誕生了中國第一根速凍油條。
“呈現(xiàn)一根合格的工業(yè)化油條，相當于開發(fā)一條產(chǎn)品供應鏈，從面粉、膨松劑，到炸鍋等設(shè)備，再到標準化加工技術(shù)，每一個環(huán)節(jié)都要適配�！鼻堆霃N研發(fā)總監(jiān)賈學明說，標準化的產(chǎn)品不僅能讓餐廳菜品出品更加穩(wěn)定，還能為企業(yè)降本增效。
如今，小小油條已經(jīng)進入4.0版本。從傳統(tǒng)油條到火鍋油條、灌蛋油條、糍粑油條、蒸油條、咸蛋黃油條……“千味油條”的“打開方式”多達幾十種，也匹配著越來越多的消費應用場景。
與之對應的是更為廣闊的消費市場。數(shù)據(jù)顯示，千味央廚的油條最高日銷量達840萬根。僅此一個單品，年銷售額就超億元。
目前，千味央廚各類產(chǎn)品超過300種，幾乎橫跨餐飲行業(yè)的所有品類，并與國內(nèi)外諸多知名餐飲連鎖企業(yè)展開合作，真正讓“農(nóng)頭”連起了“工尾”。
河南是農(nóng)業(yè)大省、糧食大省，又是全國綜合交通樞紐和物流中心，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有著天然優(yōu)勢。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王俊忠表示，近年來，河南堅持以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈式盟式發(fā)展，打造萬億級現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成為全省工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
截至今年10月，全省新增規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)577家，總數(shù)達6103家，實現(xiàn)了從“國人糧倉”到“國人廚房”“世人餐桌”的迭代升級。
