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消費(fèi)者應(yīng)有“點(diǎn)菜權(quán)”
□王 晶

2024-3-26 9:56:43    來源：焦作晚報(bào)

　　如果將餐飲業(yè)比作江湖的話，那么，席卷大江南北的預(yù)制菜好似半路殺出的“程咬金”，其迅猛之勢(shì)令人幾乎看不清“面目”時(shí)就要倉(cāng)促應(yīng)對(duì)。自然，這也引起公眾激烈爭(zhēng)論。

　　支持者從“揚(yáng)帆產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海”“匹配快節(jié)奏工作生活”等角度，樂于接受新鮮事物。質(zhì)疑者則以“侵蝕傳統(tǒng)餐飲文化”“不良添加威脅食品安全”等觀點(diǎn)，拒絕排斥預(yù)制菜。

　　烏云密布之時(shí)，灑布一抹陽(yáng)光。3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），首次從國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍，對(duì)預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝、貯運(yùn)銷售要求、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定�！安门袉T”出手，“預(yù)制菜之爭(zhēng)”也暫告一段落。

　　顧名思義，《通知》有兩大看點(diǎn)，一是食品安全，二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)于前者，官方明確了預(yù)制菜范圍及其不添加防腐劑的“屬性”。對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人回應(yīng)，規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑主要是堅(jiān)持以人民為中心，滿足消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的更高期待。

　　輿論鼎沸之時(shí)，官方及時(shí)發(fā)聲，但民間質(zhì)疑一方能從多大程度接受預(yù)制菜，還需要時(shí)間來檢驗(yàn)。當(dāng)然，這段時(shí)間的長(zhǎng)短，不僅取決于“有形之手”該出手時(shí)就出手，更決定于商家與資本如何以行業(yè)自律影響市場(chǎng)這雙“無形之手”，進(jìn)而培育發(fā)展這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

　　推廣預(yù)制菜，切忌遮遮掩掩，要保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利�！锻ㄖ�》也明確表述，要大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示制度，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　讓消費(fèi)者擁有“點(diǎn)菜權(quán)”，為預(yù)制菜發(fā)展開辟了重要的“緩沖地帶”，穩(wěn)固支持群體、爭(zhēng)取質(zhì)疑客戶，主動(dòng)權(quán)其實(shí)就在每個(gè)商家手中。當(dāng)一盤營(yíng)養(yǎng)、味美、衛(wèi)生的預(yù)制菜快速端上餐桌，誰(shuí)的味蕾會(huì)拒絕呢？

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