白菜憑啥不再只賣“白菜價”
更新時間：2025/2/20 15:21:39 來源：新華社
美食頻道
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不是空中樓閣，資源優(yōu)勢是基礎，因地制宜是方法，關鍵還得跳出一隅找定位，打開視野去探索
得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統(tǒng)農產(chǎn)品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業(yè)企業(yè)實現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力
從山東老家返京前，親戚再三叮囑，要我?guī)限r特產(chǎn)品。暗自嘀咕，還能有啥？生姜、大蔥，還是花生、芹菜？讓人意外的是，兩箱泡菜包裝嚴實、品質上乘�！按蟀撞硕际亲约曳N的，要出口韓國的咧！”客氣之余，難掩自豪。
老家是傳統(tǒng)農業(yè)大縣，白菜幾乎家家都種。以前，這一用來過冬的“主菜”，藏在地窖里容易壞，拿到集市也賣不上價錢。受益于當?shù)嘏莶水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，白菜不再只賣“白菜價”，身價可漲3到8倍，還成了創(chuàng)匯的主力。
一“泡”而紅，重點在“目光四射”。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不是空中樓閣，資源優(yōu)勢是基礎，因地制宜是方法，關鍵還得跳出一隅找定位，打開視野去探索。
以山東平度仁兆鎮(zhèn)為例，這里水土資源優(yōu)質，蔬菜種植歷史悠久，為產(chǎn)業(yè)扎根提供了“土壤”；營商環(huán)境的改善，給產(chǎn)業(yè)拔節(jié)帶來了“水和空氣”。但如果只盯著一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、一個市縣謀思路，白菜就還是白菜。
仁兆鎮(zhèn)的菜農菜企關心韓國物價、關注太平洋臺風，笑言“是掙著白菜的錢，操著十幾個國家的心”。正是主動擁抱全球產(chǎn)業(yè)鏈，以己之長補他人之短，當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從農業(yè)到工業(yè)、從縣域到國際的重要轉型。如今，該鎮(zhèn)泡菜企業(yè)每年創(chuàng)造大約1.5億元產(chǎn)值，產(chǎn)品暢銷十幾個國家。
將思路延伸，甘肅天水的花牛蘋果、陜西的柞水木耳……這些農村產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，無不是由特色起家、于大局著眼，在主動融入新發(fā)展格局中實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的躍升。由此，更能領悟“暢通工農城鄉(xiāng)循環(huán)，是暢通國內經(jīng)濟大循環(huán)、增強我國經(jīng)濟韌性和戰(zhàn)略縱深的重要方面”。
成形起勢，總少不了“幾把刷子”。地還是那塊地，菜怎么就搖身一變，賣上好價錢、賣到國外、賣出底氣？
標準是依托，品質是保障。無論是滿足國內消費升級，還是出口國際市場，都有更高的標準和要求，這就必須擺脫粗放發(fā)展，追求精益求精。從選種、種植、收獲，到腌制、拌料、預冷，每一道程序都要嚴格管理溫度，確保菌落總數(shù)符合標準。一棵大白菜的“身價”，正濃縮于此。
因而更能理解，為何“藏糧于技”與“藏糧于地”一樣重要。從白菜到泡菜的蝶變，有育種的優(yōu)化，也有田管的改良；有環(huán)保、消防的全面考慮，也有貿易、物流的精細運營。得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統(tǒng)農產(chǎn)品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業(yè)企業(yè)實現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力。
乘勢而上，“東風”也不可或缺。泡菜產(chǎn)業(yè)興旺，順勢帶火了“蔬菜經(jīng)紀人”。用他們自己的話來說，每天忙的就是“種全國、買全國、賣全球”。
怎么實現(xiàn)的？因為市場相通、規(guī)則相聯(lián)、產(chǎn)業(yè)相融。青島海關即報、即檢、即放，助推特色農特產(chǎn)品加速“出�！�；蔬菜直采直發(fā)、冷鏈運輸，實現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的高效閉環(huán)。從田地里的一棵白菜，到餐桌上的一道泡菜，再到港口碼頭的一派繁忙……新發(fā)展格局的效能，全國統(tǒng)一大市場的紅利，高質量發(fā)展的潛力，在泡菜產(chǎn)業(yè)的茁壯成長中得以具象化體現(xiàn)。
返程路上，不經(jīng)意間瞥見“中國（山東）自由貿易試驗區(qū)青島片區(qū)”的標識。很難想象，“高大上”的招牌，與一棵普通的白菜會產(chǎn)生如此劇烈的“化學反應”。有理由相信，當更多地方的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢深度耦合，我們迎來的將不僅是幾種農特產(chǎn)品的發(fā)展跨越，更是經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的無限可能。
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得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統(tǒng)農產(chǎn)品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業(yè)企業(yè)實現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力
從山東老家返京前，親戚再三叮囑，要我?guī)限r特產(chǎn)品。暗自嘀咕，還能有啥？生姜、大蔥，還是花生、芹菜？讓人意外的是，兩箱泡菜包裝嚴實、品質上乘�！按蟀撞硕际亲约曳N的，要出口韓國的咧！”客氣之余，難掩自豪。
老家是傳統(tǒng)農業(yè)大縣，白菜幾乎家家都種。以前，這一用來過冬的“主菜”，藏在地窖里容易壞，拿到集市也賣不上價錢。受益于當?shù)嘏莶水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，白菜不再只賣“白菜價”，身價可漲3到8倍，還成了創(chuàng)匯的主力。
一“泡”而紅，重點在“目光四射”。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不是空中樓閣，資源優(yōu)勢是基礎，因地制宜是方法，關鍵還得跳出一隅找定位，打開視野去探索。
以山東平度仁兆鎮(zhèn)為例，這里水土資源優(yōu)質，蔬菜種植歷史悠久，為產(chǎn)業(yè)扎根提供了“土壤”；營商環(huán)境的改善，給產(chǎn)業(yè)拔節(jié)帶來了“水和空氣”。但如果只盯著一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、一個市縣謀思路，白菜就還是白菜。
仁兆鎮(zhèn)的菜農菜企關心韓國物價、關注太平洋臺風，笑言“是掙著白菜的錢，操著十幾個國家的心”。正是主動擁抱全球產(chǎn)業(yè)鏈，以己之長補他人之短，當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從農業(yè)到工業(yè)、從縣域到國際的重要轉型。如今，該鎮(zhèn)泡菜企業(yè)每年創(chuàng)造大約1.5億元產(chǎn)值，產(chǎn)品暢銷十幾個國家。
將思路延伸，甘肅天水的花牛蘋果、陜西的柞水木耳……這些農村產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，無不是由特色起家、于大局著眼，在主動融入新發(fā)展格局中實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的躍升。由此，更能領悟“暢通工農城鄉(xiāng)循環(huán)，是暢通國內經(jīng)濟大循環(huán)、增強我國經(jīng)濟韌性和戰(zhàn)略縱深的重要方面”。
成形起勢，總少不了“幾把刷子”。地還是那塊地，菜怎么就搖身一變，賣上好價錢、賣到國外、賣出底氣？
標準是依托，品質是保障。無論是滿足國內消費升級，還是出口國際市場，都有更高的標準和要求，這就必須擺脫粗放發(fā)展，追求精益求精。從選種、種植、收獲，到腌制、拌料、預冷，每一道程序都要嚴格管理溫度，確保菌落總數(shù)符合標準。一棵大白菜的“身價”，正濃縮于此。
因而更能理解，為何“藏糧于技”與“藏糧于地”一樣重要。從白菜到泡菜的蝶變，有育種的優(yōu)化，也有田管的改良；有環(huán)保、消防的全面考慮，也有貿易、物流的精細運營。得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統(tǒng)農產(chǎn)品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業(yè)企業(yè)實現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力。
乘勢而上，“東風”也不可或缺。泡菜產(chǎn)業(yè)興旺，順勢帶火了“蔬菜經(jīng)紀人”。用他們自己的話來說，每天忙的就是“種全國、買全國、賣全球”。
怎么實現(xiàn)的？因為市場相通、規(guī)則相聯(lián)、產(chǎn)業(yè)相融。青島海關即報、即檢、即放，助推特色農特產(chǎn)品加速“出海”；蔬菜直采直發(fā)、冷鏈運輸，實現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的高效閉環(huán)。從田地里的一棵白菜，到餐桌上的一道泡菜，再到港口碼頭的一派繁忙……新發(fā)展格局的效能，全國統(tǒng)一大市場的紅利，高質量發(fā)展的潛力，在泡菜產(chǎn)業(yè)的茁壯成長中得以具象化體現(xiàn)。
返程路上，不經(jīng)意間瞥見“中國（山東）自由貿易試驗區(qū)青島片區(qū)”的標識。很難想象，“高大上”的招牌，與一棵普通的白菜會產(chǎn)生如此劇烈的“化學反應”。有理由相信，當更多地方的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢深度耦合，我們迎來的將不僅是幾種農特產(chǎn)品的發(fā)展跨越，更是經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的無限可能。
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